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时间:2018-06-01 来源:川菜宴席菜谱
 

 

 

春饼的材料:面粉太原癫痫医院哪家好an>


春饼的做法


一、将面粉放于盆中,倒入适量开水,将面和成雪花状,加少许凉水,(开水与凉水的比例为9内蒙古癫痫病医院:1),将其揉成面团
二、将面团盖上湿布,醒二十到三十分钟
三、将面团搓成长条,切成比正常包饺子稍大的一点的剂,用手稍压平,于两个剂子之间抹上油,并撒上粉,合在一起擀薄(最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下,这样不会使成形的面饼一张大一张小)
四、取平锅,尽量小的火,放入饼坯,见一面有白泡起来时,换面
五、取出撕开即成

炒合菜的材料:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉丝

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炒合菜的调料:盐、糖、鸡精、酱油


炒合菜的做法

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1、 鸡蛋打散,并稍淋进些酱油,搅拌均匀
2、 韭菜洗净切寸段,粉丝泡发后剪成1CM的段
3、 锅内热油,六成热时,下入鸡蛋迅速用筷子划散
4、 下入粉丝,炒匀盛出备用
5、 锅内重新热油,六成热时,下入绿豆芽,稍炒即放入韭菜,下盐、鸡精调味,下少许糖提鲜(韭菜与豆芽都易出水,所以炒得差不多后,可将水份倒出一些,保证菜菜的干爽的口感)
6、 下入鸡蛋粉丝,炒匀即成

 

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