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老年人合理膳食的四条建议老年人饮食

时间:2018-06-12 来源:川菜宴席菜谱
 

1)中老年人食物要粗细搭配

粗粮含有丰富的B族维生素和钾、钙等矿物质;粗粮中膳食纤维含量高,预防、肥胖、肠癌等;调节血糖:粗粮的血糖指数较低;粗粮中含丰富的可溶膳食纤维,可减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的排泄,降低血胆固醇水平,预防心血管疾病;富含植物化学物如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等,具有抗氧化作用,可降低发生心血管疾病的危险性。

研究表明,每天食用85g或以上的全谷类食物可帮助控制体重,减少若干慢性疾病的发病风险。因此建议中老年人每天最好能吃到100g(2两)粗粮或全谷类食物。

2)合理安排,提高生活质量

<癫痫病权威医院是那家p>中老年人随着年龄的增加,生理功能减退,活动量相应减少,消化功能衰退,导致中老年人食欲减退,中老年人健康和营养状况不良。

中老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低,应选用优质蛋白。

中老年人胆汁酸减少,酶活性降低,消化脂肪的功能下降,故摄入的脂肪能量比应以20%为宜,并以植物油为主。

中老年人糖耐量低,胰岛素分泌减少,且血糖调节作用减少,容易发生高血糖,因此不宜食用过多蔗糖。

中老年人随年龄增加,骨矿物质不断丢失(女性绝经后由于激素水平变化骨质丢失更为严重);钙吸收能力下降,如果膳食钙的摄入不足,就更容易发生骨呼和浩特哪治疗癫痫病好质疏松和骨折,所以应注意钙和维生素D的补充。

锌是老人维持和调节正常免疫功能所必需的;硒可提高机体抗氧化能力,与延缓衰老有关;适量的铬可使胰岛素充分发挥作用,并使低密度脂蛋白水平降低,高密度脂蛋白水平升高,故中老年人应注意摄入富含这些微量营养素的食物。

维生素A可减少老人皮肤干燥和上皮角化,有预防肺癌功能,增强免疫功能,延迟白内障的发生;维生素E有抗氧化作用,能减少体内脂质过氧化物,清除脂褐质,降低血胆固醇浓度;中老年人亦常见B族维生素的不足,特别应注意补充叶酸;维生素C对老人有防止血管硬化的作用。

主要微量营养素含量癫痫病反复发作该怎么治疗?较高的食物名称

维生素A:肝、全脂奶、禽、蛋、深绿和红黄色蔬菜水果等

维生素B1:粗加工粮谷、豆、瘦肉、坚果、酵母等

维生素B2:奶、蛋、绿叶菜、豆、酵母、肉类等

叶酸:蛋、豆、酵母、绿叶菜、水果等

维生素C:新鲜水果和蔬菜

维生素E:麦胚油、芝麻油、豆油、花生油、谷类、坚果、绿叶菜等

钙(Ca):鲜奶、酸奶、奶酪、豆及豆制品、芝麻酱、海带、虾皮、小鱼、深绿叶菜等

钾(K):蔬菜、水果、豆类、冬菇、竹笋、肉、鱼等

癫痫病哪能治疗好(Fe):肝、动物血、瘦肉、禽、鱼、大豆、黑木耳、黑芝麻、红糖、蛋黄、干果等

锌(Zn):贝类、畜禽肉、干果、奶酪、燕麦、花生等

铬(Cr):谷类、肉类、鱼贝类

中老年人的进餐环境和进食情绪十分重要,和家人一起进餐往往比单独进餐具有更多优点。有调查表明,中老年人与家人、同伴一起进餐比单独进餐吃得好,不仅增加对食物的享受和乐趣,还会促进消化液的分泌,增进食欲,促进消化。中老年人和家人一起进餐,有助于交流感情,了解彼此在生活、身体、工作方面的状况,使中老年人享受家庭乐趣,消除孤独,有助于预防中老年人心理性疾病的发生。

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