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奶白鲫鱼薏米汤的做法奶白鲫鱼薏米汤怎么做

时间:2018-06-29 来源:川菜宴席菜谱
 


原料:

鲫鱼2条(约400克)、薏仁50克、枸杞20颗左右、盐、料、姜、小香葱2根。

做法:

1、鲫鱼收拾干净(也可让卖家收拾好然后再买,回家后清洗干净),然后抹北京好的癫痫病医院些盐在鱼身上腌制5分钟,薏仁洗净,用水提前浸泡半天备用。

2、用纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分,锅里抹上一层油,放鲫鱼入锅中,开小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎。

3、待鲫鱼煎好后,放入开水、香葱、姜片、料酒,保持大火滚5分钟,直至汤水变白。

4、然后把浸泡好的薏米倒入汤中,再次煮滚后,调成小火炖什么医院看癫痫疾病好1个小时。

5、最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞,放盐即可,喝时可撒些小香葱花点缀。

小贴士:

1、鲫鱼要煎透煎熟,然后开始大火煮可使汤色奶白。

2、加入的水一定要是开水,汤味才浓厚,汤色奶白。

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