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水滑肉片的做法的做法水滑肉片的做法怎么做

时间:2018-06-29 来源:川菜宴席菜谱
 


用料:
1、猪瘦肉四两,切薄片;
2、蕃茄一个,去皮、去籽切片;
3、豌豆尖一两;
4、葱四棵,切段;
5、蒜两瓣,切片;
6、老姜一小块,切片;
7、淀粉两大匙;
8、料一大匙;
9、香油一匙;
10、盐、味哈尔滨哪里能治好癫痫病精适量。

做法:
1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味;将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。

2、锅中加清水烧沸,将肉片逐一下入沸水中滑至断生。
 
3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分,盛盘待用。
 
4、锅中放油烧至癫痫医院哪个治的好六成热,下葱段、姜蒜片爆香。 
 
5、下蕃茄、盐炒约一分钟。
 
6、放入豌豆尖略炒。
 
7、再下肉片速炒,烹入兑好的芡汁。
 
8、淋入香油炒匀,起锅装盘即成。

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