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淡奶水果生日蛋糕的做法淡奶水果生日蛋糕怎么做

时间:2018-06-30 来源:川菜宴席菜谱
 

  最爱吃蛋糕了,尤其是那种水果蛋糕,水果配上蛋糕,吃起来感觉更棒,这款淡奶水果生日蛋糕,根据自己的口味配上爱吃的水果,深受小朋友的欢迎。

  第一步:制作蛋糕坯——6寸圆模蛋糕

  材料:

  3个(约 50克/郑州治癫痫三甲医院个),低筋面粉50克,玉米油25克,鲜奶25克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖15克(加入蛋黄中)。

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  150度,约40分钟。

  做法:

  1.用两只无油无水不锈钢盆分蛋。

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  2.蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。继续打至干性发泡(蛋白能拉出一个短小直立的尖角),打好的蛋白放入冰箱冷藏。

  3. 3个蛋黄加入 15克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不需打发。依次加入玉米油和鲜奶,搅拌均匀。再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方向轻轻翻拌均匀。切忌过度搅拌,避免面粉起筋。

  4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部湖南小儿癫痫病医院往上翻拌均匀,以免蛋白消泡。

  5.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

  6.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

  7.放进预热好的烤箱,150度,约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模,分切成三片备用。

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