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红糖馒头的做法和配方 这样制作的馒头香 -

时间:2018-07-05 来源:川菜宴席菜谱
 

  所谓的红糖馒头就是用红糖和面粉制作成的馒头,它与普通的白面馒头想比,味道更甜,有着红糖特有的味道www.xbxysw.com。那么你知道红糖馒头的做法和配方吗?知道红糖馒头怎么做吗?今天我们就来为大家介绍一下红糖馒头的做法,一起来看看吧。

  关于红糖馒头,所需的必备材料就是红糖和面粉,准备好了吗?下面我们一起跟着步骤做起来吧。

  红糖馒头做法一

  材料

  红糖50克,面粉250克,酵母2.5克,水125克左右,盐2克。

  做法

  1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质。

  2.接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。

  3.用筷子搅拌至没有水份。

  4.再揉成团。

  5.放在温暖处发酵至两倍大。

  6.哈尔滨中亚神经内科医院癫痫排名接着继续再揉均匀。

  7.将面团擀成长薄片。

  8.上面用刷子抹上清水(份量外)www.xbxysw.com

  9.然后卷起。

  10.切成小段。

  11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。

  12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可。

  红糖馒头做法二

  材料

  中粉270克,全麦粉30克,红糖80克,碱粉1.5-2.0克,酵母粉4克,牛奶168克。

  做法

  1.中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克,糖(越黑越好)80克+碱粉1.5克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。

  2.盖好放微波炉进行发酵。

轻微的癫痫怎么治疗>  3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵小 百 姓 养 生 网。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。

  4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。

  5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看你做的大小,大的时间长一些。我一般做的都不大x b x y s w c o m

  6.红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的。

  小诀窍

  这个因为当时要做糖三角.表皮没加太多的红糖.加了全麦粉。

  红糖馒头做法三

  材料

  面粉300克,酵母粉5克,泡打粉3克,食油10ml,红糖50克,水140ml。

  做法

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  1.将面粉倒入盆内,然后将酵母粉、泡打粉、食油、红糖和水混合。

  2.将混合水慢慢倒入粉盆内揉面揉匀,做到三光:一是面光、二是手光、三是盆光。

  3.饧面团盖上锅盖20分钟。继续揉面一遍进行二次发酵20分钟。

  4.将面团分成八分,每份继续揉一遍,切成馒头胚,放到笼屉内饧发10分钟。

  5.锅内放入适量的水煮开,将笼屉放上蒸15分钟即可。

  红糖馒头做法四

  用料

  高筋面粉500克,红糖60克,酵母粉3克。

  辅料

  食油1汤匙,盐1克原文www.xbxysw.com

  做法

  1.碗里加入40度的热水,加入红糖溶化。

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  2.待红糖完全溶化后,加入酵母粉拌匀,静置10分钟。

  3.面粉加入盆里。

  4.加入红糖水搅拌至雪花状,然后揉到光滑的面团。

  5.放入温暖的地方,进行发酵至两倍大。

  6.取出彻底排气。

  7.分成约40克重的均匀小面团,盖上保鲜纸松驰15分钟。

  8.时间到,每个再揉搓约20下,然后再揉搓成光滑的面胚。

  9.蒸屉扫油,把面胚放入。

  10.待二次发酵后,上锅蒸15分钟,焖3分钟即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于红糖馒头的做法和配方,从红糖馒头的做法中,我们知道了红糖馒头怎么做,文中介绍了几种红糖馒头的做法,喜欢面食的朋友不妨来试一试小+百+姓+养+生+网

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