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饮食禁忌 吃了这种美味螃蟹一家三口被送医院 -

时间:2018-07-05 来源:川菜宴席菜谱
 

  菊黄蟹肥的秋天,螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴推荐www.xbxysw.com。鲜活的螃蟹不仅好吃,还含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但是每年都会有人因为吃螃蟹而住进了医院,下面让我们一起看看吃螃蟹的饮食禁忌吧。

  吃了这种美味螃蟹一家三口被送医院

  市疾控中心营养专家提醒广大市民,如果吃螃蟹的时候忽略一些细节,就可能导致腹痛、恶心呕吐等症状,引起身体不适。

  贪鲜:一家三口吃醉蟹,上吐下泻

  韩先生一家三口都非常喜欢吃海鲜,开海后,海鲜更是家中餐桌常见的美食。可是,让韩先生没想到的是,前两天,他亲手腌制了一盆醉蟹,却把一家三口吃得上吐下泻。

  对此,市疾控中心营养专家提醒说,不提倡市民吃生蟹,这种吃法对人体有害。由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有细菌,生吃螃蟹很容易引起中毒。不仅如此,螃蟹也不是人人都适合吃的来源xbxysw.com北京哪医院治癫痫好nt>。专家介绍说,由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外,由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、、高血脂、肥胖者也不建议多食。

  此外,营养专家还特别强调说,不能吃死螃蟹。因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。

  由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏欢迎xbxysw.com。蟹腮有病菌和脏物,吃了对身体不好;蟹胃内有大量污泥和病菌。

  禁忌:螃蟹不要与柿子同食

  营养专家还告诉记者说,蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引起不适。而现代医学认为,蟹含有丰富的蛋白质,而柿子含有很多鞣酸,两者同吃会导致凝固硬化引发不适。吃蟹时,有些人喜欢喝一点暖好的黄酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气,是一种好办法。市民吃蟹后如若感到不适,可用姜片治疗枕叶癫痫病哪家医院值得信赖煮水,并趁热饮下,有暖胃的功效。

  另外,吃螃蟹一定要佐醋、姜。由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸着吃。这样不仅可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,蟹肉蘸醋还可以去腥并增加螃蟹的鲜味uqS。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

  为什么死螃蟹不能吃?

  螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。

  尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。

  活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。

  因此,在选购螃蟹时一定要本人患有癫痫病2年,那么应该要怎么治疗呢?注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹,而且在使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。

  其实螃蟹原本是生活在水中的,螃蟹最喜欢吃的食物就是水里面的死鱼和死虾,以及动物的尸体在螃蟹死后体内会感染一定的细菌,如果吃了死螃蟹的话,那我们的身体也会遭受细菌的感染。

  吃螃蟹的8个注意事项

  螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的小+百+姓+养+生+网

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  蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

  有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

承德著名羊羔疯专科医院>  蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  蟹要现蒸现吃,不要存放

  万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  吃蟹不要乱嚼一气

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:

  清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;

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