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营养的核心是“合理”

时间:2018-07-16 来源:川菜宴席菜谱
 

  随着人们生活水平的提高,对食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”,但是由于营养知识的缺乏,不少人对“吃好”的认识出现偏差,误认为把肥甘厚味,香甜美味的东西吃个心满意足,就是“吃好”,以至于过量摄入油脂、等高食物,结果是在一部分经济条件较好的人群中肥胖病、、病等与膳食营养摄入不当有关的疾病,显著增多,这说明物质条件改善及营养知识,教会人们合理营养是一项紧迫而又十分艰巨的任务。

  营养的核心是“合理”,就是“吃什么”“吃多少”山东癫痫病的治疗费用是多少“怎么吃”,合理营养是一个综合性概念,它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的和多种,又要改变合理的膳食制烹调方法,以利于各种营养物质的消化吸收和利用;此外,还应避免膳食构成的比例失调,某些营养素摄入过多,以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成,因为这些都可能影响身体健康。

  要想做到合理的膳食营养,应从三方面入手:

  1. 合理的膳食调配

  2. 合理的膳食制度

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  3. 合理的烹调方式

  营养科学告诉我们:没有一种食物能提供给我们身体所需要的全部营养物质,关键在于调配多种不同的食物,组成合理膳食以提供机体所需的多种营养素。

  所谓膳食制度是指把今天的食物定质、定量、定时地分配食用的制度,在一天内的不同时间,人体所需要的能量和营养素的数量不完全相同,人的生理状况也不同,因此,针对人们的不同生活工作及学习情况,拟订出适合他们各自生理需要的膳食制度是极为重要药物治疗癫痫病的常识的。确定膳食制度要注意以下几个方面:

  1. 用膳时间应和生活工作,学习时间相配合;

  2. 进餐间隔时间不宜过长,也不宜太短,因一般混合性膳食排时间为4-5小时,因此三餐间隔以4-5小时为宜。大多数人一天主要活动在上午,因而要特别注意吃早餐,不吃早餐会降低工作学习效率,还会损害身体健康。

  3. 全天多餐食物分配,通常早餐摄入的能量应占全天总能量的25-30%,午餐40%,晚餐占3青少年癫痫的治疗0-35%。

  食物的烹调加工是使食物美味,可口。易于清化及对食物进消毒,但在食物加工的过程中有些营养素会有不同程度的损失,应尽量减少,如做米饭时尽量减少淘米次数。不要用力搓洗,不要丢弃米汤,油炸面食会破坏面粉中的,应尽量少吃,蔬菜最好先洗切,急火快炒,更不要先焯了再炒,煮菜汤时应在水开菜,煮的时间不可太长。

(实习编辑:杨权芬)

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