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咸肉香肠吃出美味品出健康

时间:2018-07-16 来源:川菜宴席菜谱
 

  人们日常生活中常吃的有些食物含一定的致癌物质,但这些致癌物质只要通过一定的加工处理,并经过合理的食物搭配,其中致癌物质能够有一定程度的减少。

  盐腌菜在加工前期没有处理过,含有一定量的亚硝基化合物。但人们用水煮、日照、热水洗涤等方法均可消除致癌物,而最佳的癫痫怎么治疗好方法是用水煮,但对腌菜的味道有所影响;如果腌制前适量加入,就可明显降低亚硝基化合物的含量。不过值得注意的是,腌菜用的陈汤不可反复使用。

  、等肉制品,在过去是用来贮藏肉的重要手段之一,现代在城市更多的将其看为一种风味食品,一般含少量亚硝基化合物,因含量不高,在食用加兰州去哪里治癫痫工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎,在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。因此,人们在日常生活中避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。

  咸肉香肠搭配新鲜蔬果吃更健康

  人们在吃上述食物的时平顶山市癫痫病康复医院电话候,最好搭配一些生的新鲜果蔬。中含亚硝基化合物较多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下,汤汁也要去掉。也有人采用日光照射方法,认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物,但这种方法对鱼体深部的致癌物破坏不大。在食用这些食物时,配合食用一些生鲜蔬果会减少致癌物对人体的损伤。

 癫痫的正确治疗方法有几种 此外,皮、都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,因此,食用前最好用水煮再烹调,或在日光下直接暴晒3~6小时,也可达到消除和降低致癌物的目的。

 

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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