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餐饮业!要让消费者看清你的“五脏六腑”

时间:2018-09-12 来源:川菜宴席菜谱
 

现在餐饮市场的竞争绝不仅限于“优胜劣汰”,根据消费者要求,够开放、够前卫、够大胆、够好吃正成为现代餐饮业的代名词,这个时候,让消费者更贴近自然,获得更多的消费体验,接受来自消费者苛刻地审视,将成为未来餐饮业竞争的“充分条件”。
  
  如何接受消费者苛刻地审视则要求餐饮业够开放,打开“五脏六腑”、让公众亲眼见证食品背后的生产过程。调查发现,开放对领域而言还属于空白,就在前不久,巴庄火锅率先成为火锅加拉萨癫痫哪个医院最好盟领域对外全面开放后厨、底料加工厂的加盟连锁品牌。“开放是餐饮行业发展的一大趋势,虽然参观过不少的后厨、加工厂,但像巴庄火锅这种加盟品牌随时可以参观,在加盟行业中实属少见,称得上头家。”中国火锅烹饪协会康斓说。
  
  3月16日,由100多位投资人、受邀顾客及媒体人士组团参观了巴庄火锅位于重庆的底料加工厂。
  
  据了解,2014年7月投产的巴庄火锅重庆食品加工厂,被划分为7个功能区,内请问40岁左右的中年人有癫痫病好治吗?设一条透明参观通道,通过参观通道玻璃隔幕,所有生产线一览无余,从选杂到粉碎,从煮辣椒到配大料,从灌装到包装,整个生产流程及员工工作状态均可一目了然,今年3月份正式对外全面开放。
  
  “没想到一个做加盟品牌的火锅店敢如此大胆开放,还真是少见”,参观过巴庄火锅重庆底料加工厂的张先生说。
  
  此前已有媒体报道,在河南省内加盟行业中巴庄已率先开放店面后厨,打造透明厨房。对此,巴庄火锅品牌部负癫痫病发作的时候该怎么急救责人认为,“在这样开放的沟通桥梁下,消费者可以真正看到、体会到巴庄在各方面所做出的努力和改变。通过参观和沟通,提高顾客自己在食品安全上的专业知识,更好地行使监督权。”
  
  其实餐饮业的开放就是让广大消费者了解餐饮企业的进货渠道、饭菜的制作过程和质量保证措施,在餐厅与消费者之间建立透明互信通道,让广大消费者进一步信任品牌,让就餐顾客吃得放心、吃得安全、吃得健康。
  
  餐饮企业开放式态度南京哪个医院治癫痫病,也将屏蔽掉以次充好、缺斤短两、暗箱操作,使少数无良商家失去坑害消费者的遮掩,有利于食品和餐饮安全。
  
  不少业内人士表示,要达成社会共识,必须要讲真话、交实底,尤其是在食品安全这样的领域。
  
  餐饮业的开放形式被广泛应用将成为必然的趋势,这种形式也是未来餐饮业必走之路。但目前达不到开放程度的更应该自律饮食卫生,开不开放都要严格把关,不能顾客看不到就偷懒。

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