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双色滚条面的做法_双色滚条面的家常做法_双色滚条面怎么做_早餐菜谱

时间:2018-10-22 来源:川菜宴席菜谱
 

双色滚条面的做法(早餐菜谱)

双色滚条面

滚条面材料:中筋面粉:200g温水:50ml菠菜汁:50ml

浇头材料:肥牛片:200g洋葱:1/2个清水:150ml生抽:1.5汤匙老抽:1汤匙味淋:2汤匙广东米酒:1汤匙细砂糖:0.5汤匙盐:1/2茶匙

色拉油:30ml

步骤:

1、将菠菜择洗北京羊癫疯是怎么治疗的干净,放搅拌机中打成菠菜汁。2、将面粉平均分成两份,一份加入菠菜汁。

3、将步骤2和成面团,再揉匀、揉光。4、将步骤2中的另一半加入温水。

5、将步骤4和成面团,揉匀揉光。6、将步骤3和步骤5中的两种面团盖上保鲜膜放置,醒15分钟。

7、利用醒面的时间做浇头,将洋癫痫可以自愈吗葱洗净切成丝。8、将肥牛片放入滚水氽烫一下,捞出沥干水分。

9、将生抽、味淋、米酒、老抽和糖放入锅内,倒入适量清水烧开,转小火慢煮,浓缩至一半,关火盛入碗中。10、先将油倒入炒锅中,烧热,再放入洋葱丝炒香。

11、在步骤10中加入焯好的肥牛肉,翻炒均匀。12、在步骤11中倒入煮好的料汁拌匀(步骤9),略煮片刻,盛出浇在滚条面上即可。

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13、将醒好的步骤6中的两个面团,压扁重叠。14、将步骤13擀成约0.5cm厚的片。

15、将步骤14的面片切成约1cm宽的面条。16、案板上撒些面粉(防止面条粘连),用双手搓面条使其成为圆柱形长条(要一根一根的搓),粗细根据自己喜好调整即可。

17、将面条全部搓好后,投入沸水锅惠州市癫痫病中医治疗法煮熟,因为面条非常筋道,煮的时间比一般的面条时间要稍长点。18、将煮熟的面条捞出沥干水,放入盘中,盖上炒好的肥牛洋葱,食用前将菜跟面拌匀即可。

小贴士:

1、将煮好的滚条面放入肥牛洋葱里翻炒也可,使每个面条蘸上牛肉汁。

2、根据自己的喜好不必拘泥此配方中的浇头材料,搭配其他荤素浇头也可。

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