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闽菜菜谱 福建荔枝肉的做法

时间:2019-01-14 来源:川菜宴席菜谱
 

  主料:猪肉300克

  辅料:荸荠100克

  调料:花生油50克、酱油10克、味精3克、香油5克、水淀粉适量、大葱15克、红糟50克、白醋10克、白砂糖15克、白皮蒜5克、蚕豆淀粉10克、高汤适量

  做法:

重庆去哪里治癫痫>  1、将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;

  2、马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;

  3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;

  4、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

  5、酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;

  6、锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和癫痫病应该如何进行治疗马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;

  7、锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

(责任编辑:吴任飞 )

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