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营养西瓜鸡

时间:2019-01-14 来源:川菜宴席菜谱
 

  炎炎夏日,西瓜是以解暑食品,而西瓜和鸡的搭配所做出的佳肴,更是让人垂涎三尺。

  营养西瓜鸡的做法: 1. 将鸡敲断腿骨,斩断脊骨、颈骨(均不能破皮),洗净;

  葱打结,姜切片备用; 2. 冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用; 3. 香菇洗净切片; 4. 将鸡放入炒锅内,加鸡清汤( 2000 毫升),置在旺火上,烧沸后撇去浮沫,继续烧 5 分钟; 5. 将鸡取出洗净后放入原锅内,移在小火上,烧至八成熟取出,放入汤碗中; 6. 原汤锅加精盐、黄酒烧沸,撇去浮沫,倒入盛有鸡的汤碗中,放上葱结、姜片,用一个圆盘盖有碗上,上笼用旺火蒸约 30 分钟至酥烂后取出,拣去葱、姜; 7梅州市癫痫病医院在线咨询. 在蒸鸡的同时,用小尖刀在西瓜(选择圆正的)上端(约西瓜五分之一处)刻锯齿形刀纹(深至瓜瓤)一圈,取出上部作瓜盖; 8. 挖去瓜瓤,在瓜皮上雕成图案或文字,放入沸水中烫约 2 分钟,至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内; 9. 将鸡(胸脯朝上)放入西瓜内,倒入煮鸡的原汤; 10. 将火腿、笋片、冬菇片,相间整齐地排放在脯上; 11. 盖上西瓜盖儿,上笼用旺火蒸 5 分钟取出即成。

  营养西瓜鸡不但味道可口,而且是一道健康营养的食品。鸡的肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生信阳市羊羔疯医院电话号码长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对、怕冷、、、、虚弱等有很好的作用。祖国医学还认为,鸡肉有温气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富,在清热解暑,止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗和降低血压方面,西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值,还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉,过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动,影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多,否则会使大量水分进入胃中,冲淡胃液,造成消化不良,使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜,以免加重心西安中医治小儿癫痫病脏和肾脏的负胆,使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。

  在这个炎夏,营养西瓜鸡的做法并不复杂,让我们一起来品尝一道丰富又健康的菜肴吧!

(责任编辑:吴任飞 )

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