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涮鸡肉片火锅的做法_火锅菜谱_

时间:2019-05-18 来源:川菜宴席菜谱
 

菜系及功能:

涮鸡肉片火锅原料:嫩鸡脯肉(净)600克,鸡肫300克50.蘑菇片50克,豆苗或菠菜50克。精盐3克,熟酱油50克,料酒15治疗局灶性癫痫病好的方法克,鲜汤1250克。

涮鸡肉片火锅的做法

1.将鸡脯肉(取嫩草鸡)去皮、去筋,切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片,分装两盘;鸡继发性癫痫病需要注意什么肫去皮、去筋,切成薄片,装盘。将鸡脯肉盘、鸡肫盘上桌,放在火锅周围。菠菜择洗干净。

2.将熟酱油、芝麻酱分装在小碟内,上桌,供蘸食用。

3.火锅中加入鲜汤,放南京治疗癫痫哪家最好入笋片、蘑菇片、雪菜梗末、熟猪油,点燃火锅,烧沸,加料酒、盐、味精,烧至笋片熟,将火锅端上桌。就食时,将鸡片、鸡肫分批放入火锅内,烫至断生,即捞出蘸调味料食用。待鸡片、鸡肫吃完后,放入菠菜,随即连菜癫痫病治疗军海医院带汤一起食用。

特点:鸡肉洁白,鲜嫩爽滑;鸡肫脆嫩,汤味鲜。

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