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朗姆酒焦糖香蕉_朗姆酒焦糖香蕉的做法甜品点心

时间:2019-05-18 来源:川菜宴席菜谱
 

十分钟铸就高调奢华朗姆酒焦糖香蕉

如果你还想让这“奢华”更上一层楼,还可以在自家厨房里为自己做上一份宠坏味蕾的甜品,今天这里介绍的朗姆酒焦糖香蕉,绝对是那种你吃过之后就想告诉全世界的那种美味。享受这份奢华不需要私人飞机、不需要旅途劳顿,只需要短短的十分钟。

当然这份甜品虽然简单,做起来还是要百分之百的用心。对于烹饪来说,你忽悠食材,食材就忽悠你,你认真对待它们,尊重它们,它们就用最纯最真地美味来回报你。

原料

熟透的香蕉:500克济南癫痫医院那家好p>

新鲜百里香(Thyme):3-4枝。买不到新鲜的百里香可以省略,或者可以尝试用适量斩碎的红辣椒替换一下。红辣椒做甜品可不是“黑暗料理”,英国名厨Gordon Ramsey的焦糖香蕉的方子里面用的就是红辣椒。

黄油:15克

细砂糖:35克

奶油(Cream):40克。如果想要这份甜点变得更加轻盈一些,可以用适量的椰浆(Coconut Milk)代替,注意,不要买成椰奶饮料,那跟椰浆(或者椰奶)是完全两码事。

朗姆酒(Rum):10克。

癫痫怎么治疗比较好淇淋:适量,做最后的装饰。

朗姆酒焦糖香蕉的做法

第一步,把百里香的叶子用手指撸下来备用,

用到把香蕉切成1厘米左右的段,你大概会觉得45度斜切会好看一点,不过熟透的香蕉加热之后变得非常软,45度斜切的香蕉段很快就会在锅里变成香蕉泥。最后还要称量好奶油、黄油、朗姆酒和汤。因为一旦开始制作,整个过程非常紧张急促,癫痫哪个医院最好连喘息的机会都没有,所以必须把所有的材料全部提前准备好。

第二步,找一个8寸(20厘米)的平底不粘锅,预热1分钟后,把细砂糖均匀撒在锅底。大火加热,不断抖动锅子,让砂糖均匀受热,直到全部熔化。

这时候要特别注意观察锅内状况,如果发现有些地方的糖已经变色,有些地方的糖还没有完全融化,就用硅胶或者木铲搅动一下,使其均匀受热。处理这些热糖的时候必须非常非常小心(家里有小顶叶癫痫治疗方法有什么孩子的话,必须把他们赶得远远的),虽然热糖温度并不比热油高,但是因为熔化的糖黏度大,一旦飞溅出来就是很大一块,很容易烫伤皮肤,而油滴多数情况下体积很小,就算溅在皮肤上温度也会迅速下降,不会导致严重烫伤。

等到锅里的糖浆变成浅咖啡色,或者茶色的时候,就把锅子从炉灶上提起来,避免过度加热,这个时候哪怕几秒时间也会让糖浆颜色变深味道变苦。

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