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蛋黄酥的做法_怎么做蛋黄酥_如何做蛋黄酥

时间:2019-06-21 来源:川菜宴席菜谱
 

本食谱来自【one爱烘焙by晴天】老师分享的蛋黄酥的做法,所属分类:烘焙、小吃、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、儿童,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:掌勺(高级)。

蛋黄酥,最初开始试烘焙点心,试手过用梅干菜包黄作馅,后来也用过沙包馅,但没有写没有食谱记录,7月的最后一天,周末热得天,不如安静下来试下枣泥蛋黄酥,也算是补了这份手作记录。

主料:油皮手术是怎么治疗癫痫病的材料:,中筋面粉100g,猪油35g,细糖粉5g,水45g,油酥材料:,中筋面粉70g,猪油40g,馅料:,枣泥馅(包蛋黄用)200g,咸蛋黄4个(切半成8个)

1. 油皮面团(图右上方为做好的面团),油皮面团制作:油皮材料里的材料,放一起揉成光滑面团,做好盖保鲜膜静置待用。油酥面团(左下方为做好的面团),油酥面团制作:油酥材料里的材料发育不全性癫痫治疗,放一起揉成光滑面团,保鲜膜包住静置待用。静置10分钟即可TIPS:没有猪油可以用黄油代替,猪油是冻好的固状的,不是液体的哦,切记

2. 油皮面团分成约20g的小面团揉成小圆团,油酥面团分成约11g的小面团揉成小圆团,取一个油皮面团压扁,再取一油酥面团放置在压扁的油皮面团上,轻轻推油皮包成一个圆,依次完成所有,收口朝下放置面板上。配料表杭州哪家治癫痫最好的量,做了约9个,8个蛋黄酥,1个全枣泥馅

3. 取一份面皮圆团压扁,用擀面棒擀成橄榄形,用手从身体这面往外卷成卷,收口朝下放置,依次完成所有。卷好的,如图所示。这卷卷好,再重复两次卷,只要把朝下的收口朝上,压扁擀开同第1次卷法相同,就不重复写了。

4. 做好的卷就邢台羊癫疯如何才能治疗是蛋黄酥的饼皮,盖上保鲜膜或油纸静置待用。现开始准备制作枣泥包蛋黄,准备好的枣泥馅,以20g每个揉成团。

5. 咸蛋黄也是准备好的,一个蛋黄切成两半,取半个用枣泥包好揉成圆,依次完成所有蛋黄。咸蛋黄,提前用白酒泡过,再入烤箱烤至稍出油,再用来包作馅,没腥味。

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