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五花小炒肉的做法图片,炒肉片的做法

时间:2019-07-13 来源:川菜宴席菜谱
 

炒肉不宜放味精在日常生活中,人们炒肉出锅前习惯加点味精以增加菜的鲜美味及营养。从科学角度来讲,炒肉加味精实不必要。因为肉中已含有味精的全部成分,因而炒肉加味精是一种浪费。选料制作汤包馅心,用料极为讲究,各类之间均有一定的比例。若以75克精白面粉为面皮,需要新鲜五花猪肉75克,洁净的猪肉皮75克,鲜活大河蟹75克,猪筒子骨75张家口癫痫病专科哪里好克,新鲜的光母鸡15克,也可配入适量的虾仁、海参、鲜笋、虾米,调料则有精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱花、姜末、猪肉油等。

材料 五花肉100g,青辣椒30g,红辣椒30g,30g,调料:盐5g,绍酒2g,鸡精1g,蒜2g,生抽5g,白糖3g
做法 1、五花肉平整地放入冰箱中冷癫痫病是什么引起的冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。
2、洋葱对半剖开,切去 部和顶端,再切成丝,青辣椒、洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。
3、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。
4、炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青、红辣椒治疗头痛性癫痫病那个医院好炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。
5、最后在锅中调入绍酒、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约2分钟即可。
小诀窍 1、平底煎锅与普通的炒锅相比,锅底部温度比较一致,五花肉片上色和烹制起来都比较容易。
2、五花肉片放入锅中煎制时,五花肉中本身就含有较多的油脂,所以在煎制时不要放油。
 

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4.五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。锅中加入粉丝,将五花肉片码在上,加盖继续焖煮分钟即可连锅上桌。

最家常的一道菜红烧肉,制作的工序各有不同,可以说是五花八门,在制作时,往里面放什么的都有。,老抽,生抽,黄酒,白砂糖,葱花

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