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详细图解:三鲜蒸饺的作法

时间:2019-07-17 来源:川菜宴席菜谱
 

材料集合图:

馅的做法:

 腿肉剁碎或绞碎

 虾仁去除砂肠后洗净,沥干水分癫痫是否影响正常寿命,在生活中要注意什么?p>

 韭黄摘清洗净后切成约1cm长的小段

 肉末内加入适量盐、花雕酒、姜汁、鸡蛋、葱头油搅打上劲

 加入虾仁

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 加入韭黄搅拌均匀(有时间的话可冷藏30分钟,帮助入味)

蒸饺皮及包制:

 面粉内加入开水,边倒边用筷子搅匀成颗粒状;稍凉后加入冷天津癫痫病治疗专业的医院水,揉成团

 揉成光滑面团后松弛30分钟(一次不易揉光滑,可先揉成团,松弛一会儿继续揉)

 松弛后取部分面团搓成长条,切成大小均匀的剂子

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 擀开成圆形

 在蒸笼布上刷一层油(防粘)

 取适量馅放入皮子的中央

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