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虾茸酿草菇的做法虾茸酿草菇怎么做

时间:2019-07-23 来源:川菜宴席菜谱
 

1.将葱和姜捣烂,用料酒取汁;熟瘦火腿切成末;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。2.虾仁洗净,肥膘肉去筋切成片,合在一起,放在垫有生肉皮的砧板上用刀刃和刀背剁成细茸,放入鸡蛋清、葱姜酒汁、胡椒粉、适量的味精、盐、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)羊角风的危害都有哪些搅拌成馅。3.净草菇根部的泥沙削去,洗净,下入开水锅内氽过捞出,上端切开成四瓣,下端连着,用净白布按干水分,草菇内部粘上干淀粉,再将虾馅填入草菇内,每个上面按上火腿末,分成四行摆在盘内,上笼蒸8分钟即熟,取出,同时锅内放入油烧热,下入白菜苞,加云南治疗癫痫的医院哪家比较好盐炒熟入味,拼在草菇的空行之间,锅内放入鸡汤250毫升、味精、盐烧开,调好味,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)调稀勾芡,放胡椒粉,浇盖在草菇上,洒鸡油即成。

色彩鲜艳,滑嫩鲜脆,味美可口。

虾子洗一治癫痫哪好遍拣去杂草,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

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