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油焖大虾家常做法,油焖大虾文怡

时间:2019-07-27 来源:川菜宴席菜谱
 

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焖:是把主料先过油后炸至半熟,治癫痫的医院都有哪些再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。用鸡、鸭、鱼、虾等烹饪原料制作菜肴时,带骨进行烹调的菜肴含钙量高于去骨烹调的菜肴。如红烧鱼、干烧鱼、酥鱼的钙含量远癫痫病医院哪里比较好高于炒鱼丝、熘鱼片、汆鱼丸子;油焖大虾、油爆虾的钙含量高于炒虾球、炸虾排;红烧、冰糖肘子的钙含量远高于和白煮肉。因为在烹调过程中,部分骨钙溶解,成为可以食用的钙。

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