更多精彩
当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > >正文

南瓜炖牛肉的做法,补铁食谱:蚕豆炖牛肉

时间:2019-07-31 来源:川菜宴席菜谱
 

清炖牛肉能较好地保存营养成分。炖牛肉时,缝一个纱布袋,将够泡一壶茶水的茶味放入纱布袋里,捆好口,把它放入锅内和牛肉一起炖,牛肉熟得快,又不变味。

加些酒或醋(按1公斤牛肉放2汤匙酒或1汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。补血吃什么,推荐:萝卜炖牛肉

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜日照癫痫病医院哪家好美。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖2分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。咸阳市好的癫痫病病医院有哪些加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多,结缔组织主要胶原蛋白质组成,使肌肉组织特别坚韧,因此,炖煮牛肉,要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热,会加速分解成可溶性、柔软的明胶,所以,烧炖牛肉时,添加适量的醋,不仅加速煮烂牛肉,还具有除膻、提香的作用。,红枣陕西癫痫病哪家治疗的好数粒,姜片,盐适量。岁起补铁:蚕豆炖牛肉,希望岁起补铁:蚕豆炖牛肉的介绍能带给大家在日常生活中一些指引!

午餐:黄鱼、、牛肉等,如:米饭、红烧黄鱼、胡炖牛肉;冬季进补最好先作引补,先选用芡实炖牛肉,或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,以调理调整脾胃功能。然后再进补,可增加滋补效果,也不会发生虚不受补的情况。

药膳炖品玉竹炖排骨莲子胡椒炖排骨党参当归炖猪心当归炖牛肉小火烹调:例如清炖牛肉,是以小火烧鞍山治疗最好的癫痫病医院 煮的。烹制前先把牛肉切成方形块,用沸水焯一下,清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入辅料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样做出来的清炖牛肉,色香味形俱佳。如果用旺火烧煮,牛肉就会出现外形不整齐现象。

class=Applestylespanface=宋体>炖的做法私房面¥私房养生牛肉面¥私房精面(中)¥

推荐阅读

热门阅读