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泡菜鱼

时间:2019-08-10 来源:川菜宴席菜谱
 

 

  泡菜鱼是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以其特有癫痫药物治疗效果如何的调味和独特的烹调技法而著称,鲫鱼的细嫩,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。咸鲜适口,具有浓郁的四川地方风味特色。

  原料:

  3斤重草鱼1条、四川泡菜1沈阳儿童癫痫病的治疗医院斤、郫县豆瓣3汤匙、花椒20粒、老抽3汤匙、姜5片、香葱1把、

  香菜1把、蒜5瓣醋1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙

  

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  做法:

  1、草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。

  

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