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香菇肉酿油面筋

时间:2019-08-10 来源:川菜宴席菜谱
 

主材:油面筋、肥瘦肉

配料:香菇、鸡蛋、葱、姜、黑木耳

调味料:特级酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉

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做法:

1、肥瘦肉剁馅,加入姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时。

2、香菇洗净泡发切小粒,葱切北京军海癫痫病医院是国家医院吗葱花,拌入码好味的肉馅。

3、取一个油面筋,戳一个小洞,塞入肉馅,依次酿好所有的油面筋。

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4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水,大火煮开后加入油面筋和黑木耳。

5、加入适量黄酒和红烧酱油大火煮开后转小火炖15分钟,开盖大火,加适量水淀粉收汁。

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小贴士:

1、肉馅可根据自己喜欢调味。

2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜。

3、肉馅本身有咸味,汤汁加了酱油,不用另外加盐。

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