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西班牙海鲜饭(图)

时间:2019-08-10 来源:川菜宴席菜谱
 

  西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名,并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜,但也是相当麻烦的一道菜,差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄,享受烹饪西班牙菜的快意与热情,倒可以跟西班牙帅哥大厨xavi学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈!

  驻马店治疗癫痫病效果不错的医院有哪些材料准备:

  因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭,所以材料相当多,除了米、油和番红花有考究之外,海鲜也要求非常新鲜,用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。

  材料:酱汁部分(彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克,鱼露适量);(米饭及调味料部分)米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量;(海鲜部分)大虾5只太原那家医院治癫痫好、青口3只,蚬6只(这个数量适合摆菜,其实多几只也无妨)、番红花油和盐适量。

        制作:

  a. 酱汁

  1.先准备好鱼露:西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露,是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤,味道鲜美。 吉林癫痫病中医治疗法>

  2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎,加鱼露用小火熬半小时,煮成浓汤,再放入鱿鱼和青豆,再略煮一下。

  b. 煮饭

  3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。

  4.因为怕酱汁粘底,所以需要经常搅动,大约煮15分钟,先把米煮到半熟。

永州癫痫病医院有哪些olor="#ff9a00">  c. 海鲜

  5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

  6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。

  d. 最后烘熟

  7.把青口放在煮好的米饭上,放入烘炉

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