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卤水凤爪

时间:2019-08-10 来源:川菜宴席菜谱
 

材料:

桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只治疗癫痫病比较权威的医院是哪家一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚

准备调料:

老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片

做法:<湖北哪个癫痫医院权威/p>

1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。

2、锅中加入足量水,将卤包放在其中,加入所有材料,包括鸡爪,开大火煮到沸腾。

3、转中小火焖煮20-30分钟,关火,让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。

4、食用前捞出即可。

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提示:

1、除了卤鸡爪外,卤汤内还可以卤猪肉、牛肉、鸡肉(其他部位)、鸭肉、藕、海带、豆皮等肉菜或素菜。但通常要先卤肉菜,让卤汤吸收尽可能多的油份,再卤素菜,这样的卤素菜味道才好吃。

2治疗癫痫的正规医院哪家最好、捞完食材后的卤汤捞去干辣椒等不要搅拌,每天烧开一次静置至凉后,密封保存,即可久存不坏。每次再卤其他菜前要再加一些干红椒,并增加盐和糖。如果要卤素菜最好分出部分卤汤单卤素菜,卤过素菜的汤不要和老汤混合,以免老汤变质。

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