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麦秆派

时间:2019-08-10 来源:川菜宴席菜谱
 

面团原料:中筋面粉250克、盐5克、黄油38克、水128克

裹入油:片状黄油150克

做法

1、将原料和均后用保鲜膜包上送入冰箱冷藏过夜。(我是用厨师机打的面团,如果用手和面的话需要将新乡哪里有正规癫痫医院黄油切成丁放用面粉中,用手搓成屑状,再加入水和均。)

2、敲打片状黄油后,擀成正方形。

3、将面团取出,擀成正方形,将片状黄油放在面团上,四角折上来后封好口。

4、将面团顺一个方向擀成长长的面片,自两边各1/4处向中间折,然后济宁羊羔疯应该如何治疗再对折,完成一个4折。

5、将面团转90度后再次擀长,自两边各1/3处向内折,完成一个3折。

6、将面团送入冰箱冷藏1小时后取出,再做4折和3折各一次,然后再送入冰箱冷藏1小时。

7、案板上撒细砂糖,将千层酥皮擀至2毫米厚,切东营小儿癫痫病医院割成宽8厘米的长条。 8、取3张面皮撂在一起,送入冰箱冷藏半小时左右。

8、将冷藏后的面皮取出,修齐两边后,切割成8毫米宽的条。

9、将9排在烤盘上,入预热200℃的烤箱,中上层,上下火。

10、烤至边缘上色后,将烤盘取出,将长春癫痫病医院哪家最好每个千层酥翻面,并用木铲轻压使其平整,然后重新送入烤箱烤至上色。

11、出炉后移到烤网上放凉,食用前取2片,中间抹果酱后夹起来即可。

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