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河南烩面怎么做好吃,河南烩面的做法详细步骤,做河南烩面的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18 来源:川菜宴席菜谱
 

简介:【河南烩面】我14年4月份的时候去河南还真吃过一次,当时河南的一位车友说你们可以尝一尝我们河南的当地小吃,【河南烩面】很好吃的,于是我们每个人都点了一碗烩面,里面有肉,宽宽的面条很筋道。连汤带菜满满一碗,我们都吃光了。
这个月的学做家常菜里面有万山红老师指导的这个【河南烩面】我就很感兴趣,心想一定要抽时间学做这个河南烩面了。
由于这个月闲杂事情太多,基本上没有正八经的做几回像样的菜,所以老师留的那几个菜也没有全部做全,有点遗憾了只能抽出时间补一下了。
这个【河南烩面】一直拖到今天(3月31日)晚上将近7点才做的。做完后我和LG每人一碗吃的很过瘾,很好吃。
这次没有完全按照老师搭配的材料做。我去市场买了半只烤鸭作为配合肥治癫痫病哪家医院比较好菜,放点青菜做好了也很好吃也很好做的。以后要经常做给家人吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:300g

水:150g

烤鸭:半只

青菜:100g

香菜:1棵

西红柿:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

香油:适量

老干妈辣酱:1大勺

面碱:1g

大葱治疗癫痫病需要多少钱:适量

步骤:

1.全部材料

2.面粉中加入稀释的盐和面碱一点点倒入面粉盆里,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。醒发10分钟。

3.这时候将洗干净的青菜和西红柿、香菜分别切成片和段、葱切段

4.将锅放水烧开下入青菜焯熟。

5.挤出水分装入盘中待用

6.醒好的面团揪成九个剂子

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7.搓成圆球盖上保鲜膜醒15分钟

8.醒好后擀成椭圆形,在中间部位横着用擀面杖压一下,刷上一层玉米油

9.摞在一起

10.加盖保鲜膜醒一个小时

11.锅里放油烧热下入葱花炒香

12.倒入半锅水大火烧开

13.醒好的面皮用手捏住两头往外拉长在中间位置拉开

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14.将拉开的宽面条下入开水锅里

15.大火煮熟

16.下入焯过睡得青菜

17.下入西红柿

18.出锅前再下入香菜、调味

小贴士

1、和好的面一定要分别醒10分钟、15分钟、1个小时,这样的面醒过后光滑,容易拉成薄薄的面片,而且口感好,有筋性。

2、配菜也可以根据自己的喜好随意放入。

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