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红烧猪大肠怎么做?

时间:2019-10-21 来源:川菜宴席菜谱
 

  红烧猪的特色: 色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。

  教您红烧怎么做,如何做红烧猪大肠才好吃

  1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过张家口羊羔疯早期如何治疗来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。

  2.食盐、、花椒、大、草果、桂皮湖北哪家医院能治癫痫病、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。

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  3.凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。

  红烧猪大肠的制作要诀:

  本品有过油炸过程,需备约200克。

  小帖士-石家庄癫痫病哪家好食物相克:

  陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

  丁香:丁香不可见火,畏郁金。

  白芷:白芷恶旋覆花。

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