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【清蒸柠檬鱼的做法】清蒸柠檬鱼家常做法制作方法

时间:2019-11-13 来源:川菜宴席菜谱
 

今天推荐的美食是清蒸柠檬鱼,使用的鱼肉是鲈鱼,鲈鱼含有丰富的营养,比如富含蛋白质、维生素a、维生素b以及多种微量元素,所以吃鲈鱼具有化痰止咳、补肾益脾等功效,建议那些肝肾不足的人可以多吃鲈鱼。

一、清蒸柠檬鱼的做法

制作材料

主材:鲈鱼1条、柠檬1个。

配料:红辣椒3根、、香菜叶少许、蒜头6颗、香菜茎50公克、鱼露3大匙、糖2大匙、柠檬汁3大癫痫病会有遗传嘛匙。

制作流程

(1)将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅内,蒸约10分钟。

(2)将材料2切匀成细末,和调味料先混合拌匀,再淋在蒸好的鱼上,再蒸3分钟后取出。柠檬切片排盘,最后撒上香菜叶即可。

二、清蒸柠檬鱼

材料

鲈鱼(1条,1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1治疗癫痫好医院只)、蒜头(3瓣)调料鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器

做法

1、洗净2个柠檬,分别切成两半,将一个半的柠檬放在榨汁器上,用力挤压出汁来,做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片,摆在碟边做装饰用。

2、蒜头拍扁去衣剁成蓉,红辣椒洗净切成丁,香菜洗净将香菜茎切成末,香菜叶留着待用。

3、调酱汁:将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中,加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁,拌匀备用。

4、将鲈鱼洗净,洒1汤匙盐抹遍鱼身,与酱汁一起放入碟中。 黑龙江的癫痫病医院p>

5、烧开半锅水,放入鲈鱼和酱汁,盖上锅盖大火蒸7~8分钟,直至鱼眼突起,鱼身用筷子可穿透。

6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁,将酱汁淋在鱼身上,摆些香菜叶做点缀即可。

三、泰式清蒸柠檬鱼

材料

午仔鱼1条,香菜2把,辣椒1根,大蒜瓣4-5个,柠檬1颗,鱼露1.5大匙,糖1小匙,香茅(可省略)1根,姜片适量,葱段适量

河南癫痫病医院 做法

1、鱼也可用鲈鱼。鱼腹内部血管都要用刀划破清干净。然后从肚子切开成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入鱼露和糖搅拌均匀。柠檬取汁。

2、葱段、姜片先铺于盘子底,让蒸汽可以流进。将鱼放上去后,若有香茅,先铺于鱼身上,放入蒸锅蒸。

3、鱼蒸5分钟,打开淋上鱼露。盖起来继续蒸。蒸到10分钟,再打开,放上辣椒末和大蒜末、淋上柠檬汁。盖起来再蒸两分钟。

4、鱼蒸12分钟后,即可取出。上面放上香菜末,即可上桌。

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