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维也纳可可曲奇怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川菜宴席菜谱
 

 

  主料:低筋面粉130g,黄油125g,可可粉15g,蛋白1个,糖粉50g

  辅料:盐一小撮

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  据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索,他的作品以顶级而精确的用料,独特而繁琐的做法及无永州看癫痫病去哪家医院与伦比的口感而著名,维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下,一定不会失望~~”

  维也纳可可曲奇怎么做步骤

  1. 原料如图。

  2. 黄油室温软化,加入糖粉和盐,搅宝鸡治疗癫痫病比较好的医院有哪些拌均匀,稍打发。

  3. 加入轻微搅拌后的蛋白,搅打均匀。

  4. 面粉可可粉混合后过筛,加入到黄油中。

  5. 切拌均匀,无明显干粉即可,不要过度搅拌。www.meichubang.com

  6. 选喜欢的裱鄂州治疗癫痫病去哪好,看这里花嘴放入裱花袋中,加入面团。

  7. 烤盘上铺油纸,然后依次轻轻的画圆挤出花型

 

  8. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤约15分钟左右即可。

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