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葱香肠仔面包做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川菜宴席菜谱
 

     主料:高筋面粉200克 低筋面粉50克

  辅料:香葱10克 香肠60克 沙拉酱10克 鸡蛋25克 细砂糖40克 牛奶132克 食盐3克 酵母(干)3克 黄油25克

  葱香肠仔面包的癫痫治不好吗做法

  1.把高低粉倒入面包机桶内,在粉的一边倒下细砂糖和盐,粉的另一边挖个小坑放入酵母埋好

  2.把25克蛋液和牛奶倒进去,如图所示,此处注意的是牛奶不要一下子全部倒入,怕水份太多面粉就粘糊了,可以先试着倒入80-100克,启动和面程序5分钟后暂停,拿出来看看面团的干湿度。太干就怎么才算癫痫病再加入一点,如此类推,直至面团的湿度刚刚好。如果你问我怎样才是刚刚好,我的做法就是手拿起来不粘,但是面团又比较柔软就是了

  3.启动和面程序15分钟后,用手轻拉下面团,如果出现比较厚的膜时,就可以加入黄油了,如果还不是这种情况就再多和面15分钟

  4.加入黄油后,再次启动“和面程序”,用时20分钟,小儿初发癫痫病好治吗就可以轻易拉出“手套膜”了。注意:根据面团情况,每次和面时间最好为15分钟,和面时间结束后就拿出来看看是否可以拉到薄膜出现,如果有就可以停止,否则就继续和面到可以拉出薄膜为止

  5.进入基础发酵,待面团发至2.5倍大

  6.取出面团后排出气体,分割平等份量的面团,然后盖上保鲜膜醒面15分钟

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  7.15分钟后再排小面团重新排气,然后搓成长条后两边围起来,中间留个空隙,两边条口捏紧

  8.把肠仔摆入中间,盖上保鲜膜入烤箱内,旋转“发酵”键,发酵至2.5倍大

  9.再在面包上面撒上葱花和挤上沙拉酱,烤箱160度预热10分钟后,入烤箱烤20分钟就可出炉了

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