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私房椒香鸡的做法----椒香四溢[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川菜宴席菜谱
 

 

椒香鸡,鸡

  主料:鸡大腿(三黄鸡)半只,西芹菜或香芹菜1-2瓣,小米辣椒适量,青花椒适量,蒜蓉半个,胡椒粉大量,麻椒油辣子(可无2勺),花生油适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,生抽1点,八角1个,姜片多量

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  家里有两个鸡腿还没吃,想想换个吃法吧,平时会烤着吃,盐�h,沙锅�h,爆炒,清蒸等等,今天也是在清蒸的基础上变化而来的,味道以胡椒,麻椒,辣椒三种椒香为主,是我自创的新菜,所以取名为私房椒香鸡,第一次做,果然味道非常棒!椒香四溢!但鸡肉又非常的鲜!口感丰富!绝对的下酒又下饭的菜!招呼亲朋好友也是非常的大气!今晚我又把另一只鸡做了,但方法有点不一样,这次是先将鸡腿斩件,其它的操作是一样的,鸡肉的口感更好,更��一些。蒸的时间是中小火8-9分钟的时间就好。能吃辣的多加点痫病能治疗好吗小米辣椒更香喔!吃得我冒汗了!哈哈哈

  私房椒香鸡的做法----椒香四溢步骤

  1. 我用的是冰冻的鸡腿,彻底解冻,用水稍微泡一下捞起滤干水份待用。生姜片切好

  2. 整只鸡腿用小叉子扎孔,在肉多的部位多扎些,这样易入味也有助蒸熟,可摸一点盐,然后撒满胡椒粉,鸡腿下面和表面铺上姜片。也可先斩件摆放好再蒸。

  3. 大火将水烧开后放在蒸架上,调致中小火盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。趁着蒸的过程,将蒜蓉剁碎,芹菜切成小方粒1cm内,小米辣椒切成河南哪的癫痫病医院好

  4. 时间到取出放凉,砍件,将鸡汁留下。鸡肉可放进冰箱冷藏2小时,如没时间就省去此步骤。

  5. 热锅少油起锅,依次放入蒜蓉炒香,然后放入花椒,八角,小米辣,芹菜粒继续炒香,接着放入一些热开水,鸡汁,生抽,白糖,盐,料酒一起煮开5-6分钟,试味比平时做菜感觉稍微咸一点就好,然后加入2勺麻椒油辣子再煮2分钟就关火。煮好的酱汁很漂亮,但忘记拍照了。

  6. 将酱汁倒入鸡肉的盘里,稍微整理一盘美味诱人的椒香鸡就做好啦!

  7. 成品图www.meichubang.com

  8. 成品患了痫症病应该怎么治疗呢图,拍摄的角度不同,光线不一,所以颜色也不一样呢,因手机拍摄,没有特意的打光,就是吃饭前拍下的几张照片。

  9. 成品图,真的很香喔!麻椒的香非常的诱人,能吃辣的可多下小米辣椒。

  小贴士

 

  这个菜是热菜,做好后无需冷藏,直接开吃!鸡肉可提前先蒸熟,然后放进冰箱冰2小时,如没时间那可省略。冰箱冰一下是让鸡皮脆一点,鸡肉紧致一点,不冰也不差喔,关键是鸡要好的鸡,放养的鸡皮脆肉爽!蒸的时间与火候把握好,这道菜热吃更好吃喔!

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