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各种葱花饼的家常做法,不同口味葱花饼的做法[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:川菜宴席菜谱
 

美厨邦分享3种葱花饼的做法带图片

 

  牛肉葱花饼一

  豆渣一小团,面粉2杯

  西兰花一颗,卤牛肉一小块

  葱一把,盐适量,油适量。

  1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。

  2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。

  3.趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。

  4.汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。

  5.面团醒30分钟。醒面的时候把卤牛肉切碎。加入葱花拌匀备用。

  6.取一小团面,案板上撒干面粉

  7.把面团擀开,薄薄地抹一层素油,北京癫痫病好医院少许盐巴

  8.然后把葱花牛肉碎铺上去。

  9.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。捏合接缝处。卷起来,首尾藏进去。再轻巧地擀开成饼胚。

  10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水

  12.加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。

  小诀窍

  没有豆渣可以不用的。

  家常葱花饼二

  材料

  面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量。

  做法

  1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状。

  2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布黑龙江治疗癫痫病医院)。

  3、饧面的时候把葱洗净切成葱花。

  4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大。

  5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐。

  6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)。

  7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻。

  8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟。

  9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁。

  10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子。

  11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了。

  小诀窍

  1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水。

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  2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些。

  3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。

  4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。

  5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面。

  鸡蛋葱花饼三

  材料

  面粉约300克,鸡蛋3只,清水或牛奶若干,葱花香菜碎一小碗,盐,花椒粉。

  做法

  1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散,加适量盐,清水或牛奶稀释。

  2、接着往碗里慢慢的倒入面粉,并且要边倒边搅拌均匀。

  3、在中国最好的癲痫病医院面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量,看面糊的稀稠程度,加水或者加面粉。

  4、面糊放置十分钟,上铁锅或平底锅开始摊饼。

  5、锅内倒一层薄油,用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺,舀上一勺面糊,慢慢倒入锅内,然后迅速转锅或者用勺背推开面糊,推均匀。

  6、要特别注意的是,在制作的过程要始终用小火煎,并且多转饼,否则做出来的饼就容易糊掉或者不熟。

  7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

  小诀窍

  1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试,最好是垂下来一条线,面糊稠了就添水或者牛奶,稀了就一点一点往里加面粉。

  2、火一定要小,以免糊底。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享3种葱花饼怎么做好吃 多种做法教你做葱花饼

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