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猪脚姜怎么做-

时间:2019-12-03 来源:川菜宴席菜谱
 

 

  主材:甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜(老姜或肉姜),比例为2:1,如果是产妇可以是1:1,或1.5:1。

  配料:猪脚、河南治癫痫病医院鸡蛋适量

        做法:

  1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份。

  2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,北京癫痫病专科医院至少浸泡过夜。

  3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。

  <癫痫病要注意什么?strong>美厨邦小贴士:

  1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单,不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同,可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜,很浓稠,煲到后面需加水,否则煮出来的猪脚皮会韧,鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。

  2、如果一次做癫痫病大概多久会发作一次很多姜醋汁,最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋,大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外,姜醋汁最好现吃现做,一次不要做太多。

  3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。

  4、不同牌子的甜醋汁浓度不同,如果过稠的可以加点水一起煲。

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