更多精彩
当前位置: 首页 > 紫菜汤的家常做法 > >正文

经典苏式家常菜-原汁原味卤香菇

时间:2019-12-31 来源:川菜宴席菜谱
 

导读:最近我家貌似吃肉吃得多了点,好多同学开始善意提醒,要注意饮食健康 好吧,咱是知错就改的好青年,既然肉多了,就换点清淡的。一向喜欢将“清”“鲜”二字联系在一起,这个味道是我的最爱,而能担起这味道的,菌类必然冲在前面。

各种菌类都是我的菜,平菇、草菇、花菇、杏鲍菇…是凡带着“菇”字儿的,不论做菜还是调汤,都透着俩字儿,就是“清鲜”。那股鲜味儿,真的是隔着屋子、盖着盖子,都可以闻得到的…

香菇也是我喜欢的品种之一,在民间素呼和浩特哪个医院看癫痫好有“植物皇后”的美称。鲜香菇滋味鲜美、口感细嫩,不过相比较,我更喜欢干香菇,风味独特,那股子干香尤其诱人。今儿这道菜,用的是新鲜香菇,当然,也可以用泡发的干香菇代替。

做为中国八大菜系之一,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,最重视调汤,保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜,味道浓而不腻、淡而不薄,口感滑嫩爽脆,不失其形、保持其味。

这卤香菇也是苏菜的典范,虽是一道简单的家常菜,但如果做好了,口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控,我想你也会爱上它。丹东治疗癫痫病好医院在哪

原料:

主料:

香菇150g。

配料:

原发性癫痫病的治疗方法0000">油菜4棵。

调料:

白糖10g、盐2g、味精2g、鸡汤50g、生抽5g、芝麻油5g、葱姜水10g。

做法:

1、制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上;

北京癫痫病医院有那些00">2、锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟;

3、焯烫好的香菇捞出,沥干水分;

4、原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水;

5、倒入香菇,略煮1分钟;

6、倒入鸡汤;

推荐阅读

热门阅读