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家庭必备美食:大盘鸡

时间:2019-12-31 来源:川菜宴席菜谱
 

主料:
三黄鸡或鸡腿脚1000g、土豆2个、青辣椒1个 

癞痫病感冒吃什么药"left">辅料:
干辣椒80g、八角1枚、酱油3匙、大葱1段、大蒜10瓣、油2汤匙、红油豆瓣小勺、花椒2茶匙、桂皮1片、草果1枚、芝麻油少许、姜1块、盐少许、水适量

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大盘鸡的做法步骤:
1. 将三黄鸡或者鸡腿洗净用厨纸吸干表面的水份,剁成3cm左右的小块。土豆切成3厘米左右的滚刀块,放在水中浸泡掉淀粉成分,青辣椒洗湖北哪家治疗癫痫比较好净改刀备用。
2. 锅内加入2汤勺油,并加入红油豆瓣小火炒出香味后加入鸡肉继续翻炒,直至鸡肉表面变干。
3. 加入少许酱油翻炒2分钟,然后加入清水,水量没过鸡肉1厘米即可,盖上盖丽江哪治癫痫病医院子中火烧15分钟。
4. 加入土豆然后继续烧10分钟,直到汤汁约为原来的三分之一即可。出锅前根据自己口味加入少许盐,滴入少许芝麻油并加入青辣椒盖上盖子焖30秒即可。

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