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【如何挑选葱姜蒜】葱姜蒜该怎样挑选和储存

时间:2019-12-31 来源:川菜宴席菜谱
 

葱一般在烹饪之前会切成丝,或者葱花,放入凉菜中搅拌,不仅可以提高鲜美味道,还可以杀菌消毒,或者是葱用油炸之后放入鱼汤中,可以让汤汁鲜香无腥味,而放入鸡鸭等家畜、家禽中放入一些葱花也可以去除膻味。

如何挑选:新鲜的大葱一定要购买那些葱白粗大,白净十分密实的,葱叶不能有发黄,蔫叶,应该是呈绿色这样才表示新鲜,而老葱则需要注意葱根有无腐烂,开封市治疗羊癫疯权威的医院葱叶有没有开花以及种子等情况。

如何储存:大葱的拥有特别强的耐寒能力,直接将大葱叶晒蔫后直接捆好,再根朝下的放在阳台阴暗处,注意一定不能沾水,否则容易导致受潮腐烂,当然也不可以过于干燥,以免导致大葱瘪空。

生姜作为常见的香辛调味料,具有驱寒除湿,发汗活血的功效,还可以促进消化,健胃暖胃,在烹制食物中放入生姜可以去腥,并且良性癫痫病治疗难度大吗还可以中和凉性食物,比如吃螃蟹这类凉性食物,就一定要多放入一些生姜,否则会影响肠胃和健康

如何挑选:购买生姜的时候要观察一下颜色,建议挑选淡黄色的生姜,并且用手轻轻捏一下,如果肉质坚挺、不酥软则为优质,如果能够闻出淡淡的硫磺味就千万不可以购买。

如何储存:生姜有老姜和嫩姜之分,前者不可以放在冰箱冷藏,建议放在通风处,也可以放入沙土里面;而后者可以直接用保鲜膜包好,再放入冰箱里面冷藏。

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贴心提示:生姜皮十分营养,具有很强的保健功效,因此无需去掉,如果去掉生姜皮反而不能让生姜的整体功效得到最好的发挥。

大蒜叶同样是一宗常见的美味营养调味佳品,并且也是绿色天然药品,有特别好的杀菌消毒的功效,并且还可以调节血压,促进血液循环,预防血栓形成,大蒜具有的独特辛辣味和强烈的刺激性气味让他不仅可以消毒杀菌,还可以去腥味。

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如何挑选:大蒜建议挑选头大、大蒜瓣少并且大、整齐的,用手掂一掂,有重量的为最佳,而且以没有发芽,没有异味,且干燥的为优质,从颜色上则以大头为红衣的为优质。如果是那种发软,表面起皱,发芽的大蒜就不建议购买了。

如何储存:直接将大蒜放在网袋里面,再挂在室内阴凉通风处,或者放入有小孔的陶瓷容器中。在这里要提醒大家,大蒜千万不可以多吃,以免影响气血,导致气血不足,虚弱,还容易影响视力。

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