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彭城鱼丸是哪里的菜,彭城鱼丸的做法

时间:2019-12-31 来源:川菜宴席菜谱
 


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彭城鱼丸是哪里的菜:彭城鱼丸是什么地方菜?彭城鱼丸是一道做工精细的江浙淮扬菜系,做法其实不难,将鱼肉剁成碎末,倒入葱姜汁,再放入调味料搅拌,放入淀粉,然后挤成常德羊羔疯早期如何治疗丸子状,放入烧开的汤汁中煮熟就可以了。彭城鱼丸脆爽有弹性,是筵席必备的美食,现在我们就一起看下彭城鱼丸的做法吧。

彭城鱼丸的做法:

1.先将所有的食材和调味料都准备好待用,因为粉丝要提前泡发,所以大家要先放入清水中浸泡软,然后冲洗干净后才可以烹制

2.将油菜心摘洗干净之后,然后将武汉癫痫病医院怎么选,看过才明白水倒入锅里烧开,就可以放入油菜心了,焯一会捞出

3.香菇浸泡一会后洗干净,浸泡香菇的水待用,然后切成片

4.熟火腿洗干净后切成片状,将盐和味精放入碗里,放入葱姜末搅拌均匀出葱姜汁待用

5.再将鱼处理好后去掉鱼头和鱼尾巴,然后洗干净后剁成鱼肉泥

小孩癫痫的早期症状6.肥肉洗干净后也和鱼肉一样剁成肉泥,然后混合之后再继续剁碎

7.倒入蛋清和葱姜汁,放入少许盐,倒入鸡汤搅拌均匀后放入粉丝碎末

8.倒入料酒,放入淀粉搅拌均匀,然后将刚才去掉的鱼头和鱼尾巴洗干净后放入煮开的开水中煮

9.煮一会后放入盐和葱姜,倒入料酒,再放入锅里蒸熟

颠癫病怎么形成的lign:left;">10.用手将刚才的鱼肉泥挤成圆形,然后水倒入锅里,放入鱼肉煮开后捞出

11.猪油倒入锅里,爆炒葱姜出香味,将鸡汤倒入锅里,捞出葱姜不要

12.倒入鱼丸,放入油菜心、熟火腿和香菇,再用盐和味精调味

13.倒入料酒大火烧开后勾芡,如果想要更鲜香,还可以倒入少许香油。

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