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黑布林果酱蛋糕卷 ||| 做你最喜爱的,,

时间:2020-06-12 来源:川菜宴席菜谱
 


材料:蛋黄4个,蛋清4个,低筋面粉80克,细砂糖50克(加入蛋白),细砂糖20克(加入蛋黄),水(或牛奶)50克,玉米油50克,泡打粉2.5克,黑布林果酱

做法:

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1 蛋黄蛋清分离

2 蛋黄里加入白砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积浓稠

3 分次加入色拉油,每次混合均匀后继续再加一次

4 加入清水(或牛奶)混合均匀

5 低筋面粉和泡打粉过筛到4中

6 用刮刀翻拌均匀

7 蛋清内分次加入白砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡状态(南宁癫痫病医院那家好即提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

8 先盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中,搅拌均匀后倒入剩下的三分之二的蛋清面糊中搅拌均匀

9 烤盘内垫烘焙纸,搅拌好的面糊倒入烤盘,抹平,并用力的震几下,放入预热180度的烤箱,烤15-20分钟

10 烤好的蛋糕取出,倒扣在烤网或者烘焙纸上,趁热撕去蛋糕上的烘焙纸

11 稍微癫痫病发作期治疗方法冷却后翻面,使表面重新朝上,在蛋糕表面刷上一层黑布林果酱

12 用擀面杖慢慢的辅助卷起来,放冰箱冷藏会,切块即可

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小贴士:

1 这款戚风蛋糕卷内加了泡打粉,所以蓬松程度不错,如果不加泡打粉,可以多加一个蛋清

2 蛋糕烤好后,倒扣,趁热将表面的烘焙纸撕下,凉了的话就不好撕了

3 新手的话用擀面杖的话比较好卷啊,这次拍的图不全,下次拍个详细的

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