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酸笋的做法

时间:2020-07-14 来源:川菜宴席菜谱
 

酸笋是广东南雄的汉族传统调味的上品,在制作菜肴的时候,加入少量的酸笋,增加了菜的口感与嗅觉,在酷夏天的时候,菜中加入少许的笋汁,能够起到很好的开胃作用,而酸笋的做法也是多种多样的,可以炒、炖、做汤等等。

酸笋三鲜汤的做法

【酸笋三鲜汤】食材准备

酸笋、胡萝卜鸡蛋火腿木耳香菜、香、水淀粉、丝、盐、鸡精胡椒粉、香油

【酸笋三鲜汤】制作步骤

江西癫痫治疗哪里好n: left;">1、将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后,切成细丝备用。

2、锅里面放入适量的水,将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中,煮开。

3、煮开之后,放入香醋、盐、胡椒粉。

4、水淀粉倒入锅中勾芡,勾好之后,就可以泼鸡蛋花了。

5、鸡蛋花泼万之后,就可以关火了,这样鸡蛋才会特别的嫩,在出国前放入鸡精、香菜、香油,搅拌一下即可。

酸笋炒肉的做法

【酸笋炒肉】食材准备

肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐西安什么医院看癫痫好味精

【酸笋炒肉】制作步骤

1、将蒜去皮之后,拍碎切成蒜蓉,姜切成碎。

2、小米辣清洗干净之后,切成碎末,酸笋切成小段。

3、炒锅放入适量的油,加热之后,将肉末倒入锅中炒熟。

4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。

5、最后将酸笋倒入锅中炒匀,放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。

酸笋焖鸭的做法

【酸笋焖鸭】食材准备婴儿癫痫能治愈rong>

鸭肉、酸笋、生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒

【酸笋焖鸭】制作步骤

1、将生姜切成片、辣椒切成段备用。

2、鸭肉清洗干净之后,酸笋准备好备用。

3、炒锅放入适量的油,姜片下入爆香,接着放入鸭肉翻炒几下。

4、翻炒至鸭肉出油,加入料酒、盐,放入适量酸笋继续翻炒。

5、加一碗水煮开,再加盖焖5-10分钟,中间翻几次,和注意水量,水不够加一些。

6、等到鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油,炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。

贵州癫痫病医院哪家技术好lign: left;">酸笋牛肉丝的做法

【酸笋牛肉丝】食材准备

酸笋、牛肉、干辣椒、姜蒜、蚝油、生抽、生粉

【酸笋牛肉丝】制作步骤

1、牛肉清洗干净,切成丝,加酱油淀粉拌匀,酸笋用水稍微泡一下。

2、炒锅放入适量的油,加热之后,放入牛肉丝滑熟炒出备用。

3、锅里放油放姜蒜干辣椒爆香,加入酸笋酱油,蚝油,翻炒。

4、翻炒好之后,将炒好的牛肉丝倒入锅中,加入盐炒熟即可出锅啦。