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台式三杯鸡的做法

时间:2020-07-29 来源:川菜宴席菜谱
 

【材料】:鸡肉2斤,冰糖少许,姜适量,蒜1个,葱适量,干辣椒少许,九层塔一大把,麻油半杯,酱油,米酒各1杯  

【做法】:

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先将鸡肉洗净切块,干锅烧热,直接将鸡肉鸡皮朝下放进锅内干煎至表面呈现金黄色,翻一个身再煎另一面,这时鸡皮里面的油脂已经全部逼出来了;  

哈尔滨治癫痫病的医院: 2em;">注:我选用的是放养鸡的鸡腿连大腿的肉,这里的肉质最嫩,是做上好的食材  

取出鸡肉待用,将锅中鸡油倒掉,原锅加入麻油,炒香姜,蒜瓣以及干辣椒,加入煎过的鸡块,放少许冰糖,淋四川癫痫病医院大全上米酒以及酱油,盖上锅盖中火焖15-20分钟左右至汁水差不多收干;  

注:冰糖主要是上色,所以不需要放太多,不然口感上会太甜而失去了这道菜的风味  

郑州看癫痫去哪个医院更好le="text-indent: 2em;">熄火以后加入葱段以及一大把九层塔,翻几下即可起锅装盘!  

夹一块鸡肉,香味浓郁,诱得人食欲大增。

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