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卷心菜的作用-抗氧化剂蔬菜

时间:2020-09-16 来源:川菜宴席菜谱
 

 

  卷心菜,又名球甘蓝,别名圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要蔬菜品种之一。经分析,每百克卷心菜含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物3.儿童失神癫痫病能治愈吗4克,粗纤维0.5克,钙32毫克,维生素C41毫克及胡萝卜素、维生素K、维生素U、维生素B族、钾、铁等。近年来,西方一些国家的学者发现,它在抗衰老和防止心脑血管、等方面显现了奇异。

   在每100克卷心菜中,含有200毫克的钾,钾对防治高血压很有益处。卷心小孩睡着了突然抽搐菜中还含有较多的维生素K,有助于防止血液凝固,增强骨质。卷心菜中含有一定量的维生素U,具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎及胃溃疡的有较好的效果。它还具有较强的抗氧化作用。人体内的组织细胞随年龄增长会发生被氧化的过程,而且这种氧化现象正是导致各种疾病的主要因素。比如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞;遗传基因被氧郑州去哪家癫痫医院化就可能诱发癌变等。现在,医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程,也即是抗衰老的过程。

美国国立癌症研究所基于各国多年来的统计资料,研究证实了蔬菜防癌的作用,其中,卷心菜的这种功效仅次于大蒜,列为第二位,再次是大豆。卷心菜中含有一种硫化合物的成分,它在提高人体免疫力,预防,贵州癫痫发作原因有哪些对保障癌症患者的生活质量确有奇效。日本帝京大学病理学山崎正利教授的研究成果表明,蔬菜有提高机体免疫力的功效,相当于临床使用的同类药品。山崎教授指出:“卷心菜的功效能达到这种程度,是人们始料未及,是个惊人的发现。”

(责任编辑:青花瓷)

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