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【蒜香鮰鱼】

时间:2020-10-14 来源:川菜宴席菜谱
 

家常菜做法大全【蒜香鮰鱼】暂无故事信息,非常感谢您对饭菜网阿关注!

1.将鮰鱼切成小块,其他原料准备好;

2.烧锅开水,加入少量的油盐,下入金针菇焯水;

3.将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油,搅拌均匀;

4.垫在容器锅底;

5.锅中放入适量的油,下入大蒜头煸炒;<贵州癫痫病医院好吗/p>

6.直至微微焦黄,捞出来放入小碗中;

7.将鮰鱼表面水分吸干,放入蒜油中煎一下;

8.煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;

9.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;

10.下入煎好的鮰鱼段,轻轻地翻炒;

11.再加入没过原材料的啤酒;

12.大火煮开后加盖煮上六、七分钟;

13.揭开西安哪家医院看癫痫专业盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;

14.加入适量的盐来调味;

15.大火收汁直至浓稠;

16.将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;

17.最后在表面上撒些小葱段,鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。以上就是家常菜做法大全【蒜香鮰鱼】的做法,感谢您对饭菜网的关注!

小贴士:

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1. 准备好原材料,因为大蒜是主要配料,不仅能去腥味,而且增香,不要怕多;我是看到一条鱼没有多少,放入容器中很少,所以才配些金针菇垫底;当然也可以选用其它蔬菜,也可以不用,记得不是熟的要焯水预处理熟;

2. 大蒜一定要先用油煸炒, 直至微微焦黄, 这样蒜会更香; 而且用这蒜油煎一下鮰鱼能帮助它去腥提鲜;

3. 提前处理好两种主要原料后,用剩余的油煸炒豆瓣酱、豆豉和葱姜,爆香后再下入煎过的嘉峪关治癫痫有效医院鮰鱼段;轻轻翻动,以免伤了表面,再放入没过原材料的啤酒;啤酒能有效的去腥提鲜,如果没有,放入料酒和适量的水;

4. 加盖煮上六、七分钟,煮鱼的不要时间太长,以便保持鱼的鲜嫩,这时加入煸炒过的大蒜一起煮,大蒜不要太早加入,以免煮得太烂。 加入调味料,开大火收汁,直至浓稠到想要的程度。

5. 将煮好的鱼肉浇淋在垫有金针菇的锅中, 表面上再撒些小葱段。

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