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广式脆皮烧肉

时间:2020-10-14 来源:川菜宴席菜谱
 

五花肉洗净,用水煮至7层熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分

用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔

长春治疗癫痫病哪家医院好yle="">在瘦肉这一面用刀每隔2~3厘米左右切开,至快到肉皮的位置

在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉,和盐,抹匀

在肉皮表面抹上少许小苏打北京治癫痫那个医院好(一丁点儿即可),然后再撒上盐

用竹签把肉串起来,防止烤的时候肉变形卷曲

用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来,留出肉皮部分,放入冰箱冷藏腌制一夜,必须入岳阳治癫痫费用多少味才好吃

第二天,提前取出回复室温

烤箱预热240摄氏度,上火,烤25~35分钟至颜色金黄

湖南好的癫痫病医院"text" style="width:100%;">有些部位会有点焦,取出用刀刮去烤焦的部分,然后抹上一点点油,继续烤10分钟左右

最后稍微放凉就可以切块装盘,即可

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