更多精彩
当前位置: 首页 > 土豆饼的做法 > >正文

清烩鲈鱼片

时间:2020-10-15 来源:川菜宴席菜谱
 

简介 鱼片白如雪,肉质软嫩滑,汤汁似牛乳,清谈又爽口,原汁原味浓。 材料 主料:鲈鱼肉200克 辅料:荸荠片100克,水发木耳10克,韭黄段25克,鸡蛋清15渭南癫痫重点医院克 调料:绍酒15克,精盐3克

主料:鲈鱼肉200克

辅料:荸荠片100克,水发木耳10克,韭黄段25克,鸡蛋清15克

调料:绍酒15克,精盐3湖南省治疗癫痫好的医院克,湿淀粉15克,葱10克,姜5克,胡椒粉1.5克,芝麻油15克,熟猪油450克(实耗油45克)

1、鲈鱼肉切成长方片,加绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

2、南昌治疗癫痫病医院炒锅上烧热,放油烧至四成热(约88℃),放入鱼片划油,至鱼片呈乳白色时倒出沥油。

3、原锅仍置火上,留底油,放入葱姜末煸香,再放入韭黄段及其它配料煸炒。

4、加入鲈黑龙江以看好癫痫的医院鱼骨浓汤,加绍酒、精盐烧沸。

5、倒入鱼片,用水淀粉勾芡,淋入芝麻油。

6、起锅装入凹盘内,撒上胡椒粉,放上香菜叶即成。上桌时,带姜醋碟。

  • 上一篇: 没有了
  • 下一篇::蚝烙

推荐阅读

热门阅读