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蒸香菇盒的做法

时间:2020-10-15 来源:川菜宴席菜谱
 

食谱号 59190 阅读 13,639癫痫怎样治疗比较好呢次 收藏 12次

主料:水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油,生粉,葱花,香油各适量。

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①猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。

②香菇洗净,用上汤煮滚调味湘潭癫痫哪里治疗好后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯,整北京癫痫中医医院齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。

③烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。

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