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宝贝的生日蛋糕正式版的做法 |

时间:2020-11-07 来源:川菜宴席菜谱
 

老公回来,全家人一起给宝贝补过生日,这次的准备时间比较充足,做了这个哈喽KITTY的,满足了宝贝的心愿,全家人也很喜欢!

主料

辅料

宝贝的生日蛋糕正式版的做法步骤

1.材料集合,低筋面粉和泡打粉混吉林有没有专治癫痫病的医院合后放一边备用。

2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄,分别装在两个干净无水无油的盆内。

3.蛋黄内加入细砂糖20G,用打蛋器搅打均匀至融化后分三次加入色拉油或者玉米油,每次都要等蛋黄和油完全融合后再加入下一次,最后将50G牛奶加入搅打均匀。还可以加入几滴香草精,香味更丰富。

4.将过筛后的低筋癫痫药物副作用有哪些面粉和泡打粉加入到蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀至面糊细腻无颗粒,避免过度搅打引起的面粉出筋。要迅速而轻柔。拌好后放一边备用。

5.蛋白内加入几滴柠檬汁,我还加入了1G的食盐,是为了让细砂糖的口感更香甜。然后用电动打蛋器匀速搅打,将60G细砂糖分三次加入,打到拉起打蛋器的时候有这样直立状态的小尖角,也就是硬性发泡状态就可以了。柠檬汁是为了使蛋白发泡更稳定,如果没有可以加入少量。<陕西哪家医院看癫痫病效果好/p>

6.将打好的蛋白糊三分之一加入到蛋黄糊内,用翻拌的手法轻柔迅速的拌匀,再全部倒回蛋白糊内,依然用翻拌的手法拌匀,不要划圈搅拌避免消泡。类似于炒菜或者翻书的动作抄底翻拌就行。其实只要蛋白程度够了的话注意手法的话消泡是不会很严重的。

7.拌好后的面糊倒入八寸圆形戚风模具,用刮刀抹平表面,用力振几下振出里面的大气泡,放入提前预热好的河南治疗癫痫病哪家医院好,170度60分钟,烤箱情况各不相同,请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。我一般都是打发蛋白到一半的时候就开始预热烤箱。时间刚刚好,嘻嘻。

8.烤好的蛋糕取出后立即倒扣晾凉,因为两天烤的蛋糕底都是戚风蛋糕底,第二个我就没拍过程图,一模一样的过程和用料,照片是上一个的,这次的因为注意了时间没有开裂。

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