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巧克力乳酪蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:川菜宴席菜谱
 

值得品鉴!

主料

辅料

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

1.首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,用擀面杖压成碎末。

2.50克黄油隔水加热至熔贵阳儿科专治癫痫的医院化成液态,倒进压成碎末的消化饼干里,用勺拌匀。

3.拌匀的混合物倒进6寸的蛋糕模,均匀地铺在模底,用勺子压平实,放进冰箱冷藏备用。

4.奶油奶酪切小块放进大碗,取一个锅,倒入热水,把装奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

5.加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖太原专治癫痫病的医院哪个好一起打至顺滑状。预热。

6.将两个鸡蛋依次打入奶酪糊里,搅打均匀。先加一个打匀后再加另一个。

7.此时可以把碗从热水里取出,倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

8.准备一个烤盘,把蛋糕模放在烤盘里,活底模需要包上锡纸,并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。吃西药能治愈癫痫病吗把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤一个小时。

9.烤好的乳酪蛋糕连同蛋糕模一起冷却到室温。

10.等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以做巧克力表层。黑巧克力和黄油放入碗内,倒入60克动物性淡奶油。

11.隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全熔化。

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12.趁巧克力混合液温热(不能太烫)的时候,倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

13.将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。

14.脱模时,用电吹风小吹一下蛋糕模一周,底下放一个玻璃杯,缓缓下压蛋糕模,蛋糕就被完整顶出,然后用抹下底盘就可以将蛋糕完全脱模。

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