更多精彩
当前位置: 首页 > 豆腐丸子的家常做法 > >正文

巧克力海绵蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:川菜宴席菜谱
 

主料

海绵的做法步骤

1.准备材料。蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水溶化。可可粉和低面混合后备用。

癫痫病有什么菜不能吃的?2.用电动打蛋器将蛋白,打发的时候分三次加入50克细砂糖。将蛋白打发到湿性发泡状态,即提起打蛋头,蛋白能拉出弯曲的尖角。

3.在蛋黄里加入30克细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。蛋黄中分3次倒入溶化的黄油,并用打蛋器继续搅打均匀,打成浓稠的蛋黄糊。长春癫痫怎么治疗>

4.盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。拌匀后,倒回蛋白碗里。继续翻拌均匀,成为浓稠的状态。

5.倒入过筛后的可可粉和低面。用橡皮刮刀继续以翻拌的方式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕庆阳治癫痫病的医院?面糊。

6.将拌好的蛋糕面糊,倒入铺了烤盘纸的烤盘里,抹平表面,放入预热好175度的,上下火,中层,烤18分钟左右,直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中,拔出,牙签上没有残留物,就表明蛋糕已经烤好了。

河北有治疗癫痫病的医院吗7.烤好的蛋糕,趁热从烤盘里取出,撕开烤盘纸。蛋糕冷却后,切成方块即可食用。

小贴士

1、翻拌面糊的时候一定要注意手法,从底部往上翻拌,不要画圈,快速将面糊翻拌均匀。

推荐阅读

热门阅读