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伦敦奥运会开幕 玩味一下英式下午茶(2)饮食文化天天饮食

时间:2020-11-12 来源:川菜宴席菜谱
 

  当时钟敲响四下时 世上的一切瞬间为茶而停

  一首英国民谣这样唱道:“当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停。”英国人每天“Tea time”有多次,但最重要的是下午茶。而喝下午茶的最正统时间是下午4点钟,甚至这个时段喝下午茶,还是受到英国法律保障的。有位英沈阳那家医院治癫痫比较好国留学生告诉我,有天下午4点多钟他去学校办事,只见办公室大门紧闭,所有人都不知去向。左顾右盼,发现门下角有块小牌子,上书“Tea time”(饮茶时间)。也就是说,即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说,这是雷打不动的规矩。

  一位五星级酒店的西餐大厨对英式下午茶颇有研究。据他介绍晚上睡觉抽搐口吐白沫翻白眼,经典的英式下午茶由茶和点心组成。英式下午茶的专用茶,一般为祁门红茶、大吉岭、伯爵茶或锡兰红茶。口味较重的混合茶搭配比较甜润的糕点,味道好的锡兰茶与黄油饼干或三明治一起食用,产自印度东北的大吉岭茶比较清淡,与有代表性的下午茶糕点——海绵蛋糕搭配。若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。点心一般装在一个三层的银色托盘里,癫痫病治疗如何从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果挞等。吃的顺序一般是由上到下、由咸到甜。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的芝士蛋糕与水果挞,带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

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  “英国人喝下午茶是分三部曲的。第一部曲:享用美味点心。第二部曲:品赏精致的茶器。第三部曲:品茶。”在英国生活过很长一段时间的绍兴人朱小姐如今最怀念的就是这英式下午茶了。她说,即使是未曾品尝过英式下午茶的人,在侍者将三层架的点心送上桌时,马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。

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